Während Mandeln in vielen Teilen der Welt angebaut werden, stammen über 75 % der weltweiten Mandelproduktion aus den USA im Bundesstaat Kalifornien. Andere bedeutende Mandelanbaugebiete sind Spanien, Italien, Australien und der Mittelmeerraum. Mandelbäume benötigen ein mediterranes Klima mit milden, feuchten Wintern und heißen, trockenen Sommern. Sie benötigen auch eine kühle Ruhephase im Winter, um im Frühjahr ordnungsgemäß zu blühen.

USA, Spanien, Iran, Marokko, Syrien, Türkei, Italien

Mandeln stehen ganz unter dem Motto “Klein, aber oho”, denn in den Kernen steckt viel Gutes. Sie geizen zum Beispiel nicht mit gesunden Fetten, pflanzlichen Protein und Ballaststoffen. Auch Spurenelemente, Mineralstoffe und Vitamine finden sich in den vermeintlichen Nüssen. Dabei stechen vor allem Magnesium, Calcium und Eisen sowie Vitamin E und B-Vitamine heraus. Sie haben zudem eine hohe Energiedichte.