ROHMASSE

Rohmassen zeichnen sich durch ihre Vielseitigkeit im Einsatz sowie auch im unverwechselbaren Geschmack aus. Die Zusammensetzung ist in Deutschland über die Leitsätze klar geregelt. In diesen Leitsätzen ist ebenso benannt, wann ein Marzipan sich Lübecker Marzipan nennen darf. Als Traditionsproduzent aus Berlin stehen wir unseren Mitbewerbern aus der Region Lübeck qualitativ jedoch in nichts nach.

Marzipanrohmasse und Persipanrohmasse unterscheiden sich im Rohstoff. Wo bei der Herstellung von Marzipanrohmasse Mandeln genutzt werden, sind es bei der Persipanrohmasse Aprikosenkerne. Geschmacklich zeichnet sich die Persipanrohmasse durch eine kräftigere Note aus, wobei die Marzipanrohmasse eher rund und weich wirkt. Es ist also eher eine Frage der Verwendung als die irrtümliche Annahme, dass es eine Frage des Preises ist.